Ristorante I Quattro Amici - Via degli Orti Oricellari, 29 - Firenze - Tel. 055 215.413 - 212.992

Gnocchi di patate con gamberi e tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone:
400g. di gnocchi
200g. di gamberi
2 cucchiai di olio extra vergine
80g. di tartufo bianco
1 spicchio d'aglio
1dl. di vellutata di pesce
1 ciuffo di prezzemolo
Procedimento
Sgusciare i gamberi e farli rosolare con 1 spicchio d'aglio e l'olio extra vergine d'oliva. Quando è rosolato flambare con il cognac, aggiungere la vellutata di pesce e far cuocere per circa 4 minuti. Cuocere gli gnocchi, versarli nella casseruola e farli amalgamare. Servirli con una spolverata di prezzemolo e lamelle di tartufo. Vino consigliato: Torre di Tufi