Trattoria "I Due G" - Via B. Cennini, 6r - Firenze - Tel. 055 218623

Riso Verde

Ingredienti per 4 persone
G. 200 di riso
G. 60 di foglia di spinaci
G. 30 di gorgonzola
N. 2 cucchiai di panna
N. 1 noce di burro
N. 2 cucchiai di parmigiano reggiano
Sale e pepe
Scottare gli spinaci e passare al trittatutto. Scottare il riso per 5 minuti. In una pirofila mettere burro, panna, gorgonzola e spinaci. Aggiungere il riso e far cuocere per 5 minuti. Aggiungere un pò di brodo e, a cottura quasi ultimata, un pizzico di grana. Servire molto caldo