Ristorante I Quattro Amici - Via degli Orti Oricellari, 29 - Firenze - Tel. 055 215.413 - 212.992

Lo Storione al Cartoccio

Ingredienti per 6 persone:
1.500 gr. storione fresco
2dl. olio extra vergine d'oliva
6 patate medie
1 dl. vino bianco sale e pepe
6 fogli di carta da forno oppure carta stagnola
Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
Tagliare a trance lo storione e sistemarlo insieme alle patate, sale e pepe sopra un foglio di carta da forno. Aggiungere olio e vino bianco e ricoprire il tutto con un altro foglio di carta chiudendolo ai lati.
Mettere il cartoccio in forno e lasciarlo cuocere a temperatura 200° per circa 30 minuti.
Servire caldo.